澳大利亚甘蔗种植及制糖业

澳大利亚是处于南半球的主要产糖国，食糖年产量可达500万吨，其气候适于甘蔗生产。澳大利亚地广人稀，人均年消费量为40千克，但总消费量仅占其产量的20-25%，是世界主要出口国之一。澳大利亚食糖产业从甘蔗种植至食糖生产全过程的现代化程度较高，生产率较高。产品以原糖为主，生产部份精糖。

图片来自google

1  甘蔗的植物学特征

甘蔗是一年生宿根热带和亚热带禾本科草本植物，属C4作物。秆直立，粗壮多汁，表面常披白粉，叶为互生，边缘具小锐齿，花穗为复总状花序。成熟的茎杆可高达3至6米，直径2.5至3.5厘米。颜色从白色到黄、深绿、紫、红等色。

甘蔗在全世界热带和亚热带100多个国家都有栽培，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗产量为每公顷36-190吨。甘蔗的茎杆内汁液丰富且味甜，甘蔗的糖含量为7%-18%，是蔗糖的主要来源，且可提炼乙醇作为能源替代品。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

在澳大利亚，野生甘蔗分布于东南沿海地区（如右图所示），新南威尔士州和昆士兰海岸带，以及北领地的雨林地区。在其他各州未发现野生甘蔗的分布。

图：野生甘蔗在澳大利亚的分布 （引自http://www.ala.org.au/australias-species/）

2  澳大利亚甘蔗种植农场

在澳大利亚，甘蔗主要生长在沿海地区，从昆士兰南部和新南威尔士北部格拉夫顿之间2,100公里长的海岸线上（如下图）。大部分澳洲的甘蔗地在海岸线50公里以内的地方。澳洲约有54万公顷的土地用来种植甘蔗，其中51万公顷在昆士兰，3万公顷在新南威尔士。澳大利亚共有甘蔗种植者7,120人，其中6,550人在昆士兰州，共有6,000多个大小不等的甘蔗种植农场，农场规模30-250公顷，平均规模80公顷。甘蔗平均单产约100吨/公顷，产糖13吨/公顷，制成1吨糖消耗甘蔗7.3吨。大部分澳大利亚甘蔗是以家庭为单位经营和种植的，近年来甘蔗种植者的联合，已经使农场的甘蔗种植规模不断扩大, 蔗农的收入直接与他们种植的甘蔗含糖量及甘蔗产量挂钩。

甘蔗种植区域示意图，图片来自：http://www.rochedalss.eq.edu.au/sugar.htm

3  澳大利亚甘蔗的种植历史

野生甘蔗起源于新几内亚。1788年，澳大利亚的第一株甘蔗经由好望角引入。在悉尼和麦考瑞港无法正常生长，但在诺福克岛却可以生长。1862年，Louis Hope船长成功种植了甘蔗，在布里斯班附近拥有8公顷的甘蔗农场。1865年他开设了澳大利亚第一家制糖厂。到了1867年，布里斯班地区的甘蔗种植面积已经达到800公顷。随着甘蔗种植向北部延伸，制糖厂也逐步在马里伯勒，马凯，班达伯格和凯恩斯。甘蔗种植也向南扩展到了新南威尔士州。至今，澳大利亚共有29家制糖厂，其中25家位于昆士兰州。原糖成为澳大利亚第二大出口农场品，年销售额可达20亿澳元。

4  甘蔗的种植条件

甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5,500-8,500℃，无霜期330天以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800-1,200毫米，日照时数在1,195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.5-8.0甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.5-7.5为适宜。

昆士兰的东海岸有着种植甘蔗得天独厚的条件，这里年平均降雨量可达1,500毫米，有良好的灌溉条件；生长期的气温达到21摄氏度以上；土地平坦缓坡；土壤肥沃，排水能力好，这其中水源条件是最重要的制约因子。甘蔗种植业使用了全澳大利亚8%的灌溉用水。

新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将蔗头（即宿根）仍留在土壤内，来年宿根重新分枝生茎。因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7-8次。

5  澳大利亚糖的生产，消费和贸易

澳大利亚所有的甘蔗都采用机械化或自动机械化收割。1979年实现了100%机械化收割。收割的甘蔗通过专用的甘蔗运输铁路网络，运输至制糖厂。糖厂业主在甘蔗运输铁路网络和存储方面进行了大规模投资，以保证使收割的甘蔗能快速地运到糖厂，澳大利亚糖厂拥有并经营着4,190公里长运输甘蔗的专用铁路网络。甘蔗收割和运输计划系统由计算机控制，可使农场与糖厂之间的甘蔗运输受到非常精确的控制。

2005年澳大利亚的原糖产量和消费量分别为530万吨和120万吨，产量连续数年保持稳定，人均糖消费量为40公斤。2005年澳大利亚的原糖出口量为420万吨，主要出口至韩国、日本、马来西亚、印度尼西亚、中国和加拿大。自2006年1月1日起，昆士兰州糖业公司失去其对昆士兰州糖业的监管垄断地位，与制糖厂合作，向商业营销机制转轨。政府对糖业基本无补贴，但实行配额管理，对糖厂产品中内销及外销的比例进行控制。澳大利亚的糖生产及出口情况对国际糖价影响较为密切。

6   甘蔗的经济价值

6.1 甘蔗的主要用途

甘蔗是制糖的原料，还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液可作牛、羊等反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。

6.2 甘蔗渣的妙用

·              经过榨糖之后剩下的甘蔗渣，约有50%的纤维可以用来造纸；

·              甘蔗渣还可用于食用菌生产，由于甘蔗渣偏酸性，可适量添加石灰，石膏提高碱度；

·              利用甘蔗渣生产纸碗；

·              制备具有功能性的蔗渣纤维素衍生物，再生纤维素膜是一种十分有途的高分子膜材料，可作为

     血液透析膜、食品保鲜膜；

·              制备微晶纤维素；

·              甘蔗渣制备人造地板及复合材料；

·              利用甘蔗渣制备吸附材料；

·              甘蔗渣制备生物乙醇；

·              甘蔗渣液化制备聚氨酯材料；

·              生产畜牧饲料；

·              作为燃料，直接燃烧提供制糖厂所需的电力和热能。

6.3 甘蔗渣制造有机肥的探索

每制造1吨蔗糖，便会产生2-3吨的甘蔗渣。合理利用甘蔗渣来制造有机肥，会创造可观的经济效益，减少燃烧甘蔗渣产生的温室气体排放。目前已经有一个公布的专利《利用甘蔗渣生产的生物有机肥料及其制备方法 CN 103265340 A》，其原理是利用腐殖酸及各种有益菌群的添加，对甘蔗渣与鸡粪等混合成分进行天然发酵，通常需要2年半-3年的时间，产生生物有机肥料。每亩施用该生物有机肥料50-千克，可有效地改善土壤理化性状，减少化肥的施用量，提高农作物产量，提高粮食产量8-10%、提高蔬菜产量15-20%、提高果树产量13-18%。降低化肥对环境污染，保护农田环境，修复和净化土壤，实现农业可持续发展。

总之，澳大利亚的甘蔗种植和制糖业因为创新、品质、服务及可靠赢得了世界的赞誉，对澳大利亚的经济起到了十分重要的作用。糖是澳大利亚的第二大出口农作物产品（仅次于小麦），也是全澳的第四大出口农产品，是昆士兰州排名第三的大宗商品（仅次于牛肉，水果/坚果）。

参考资料

http://www.ala.org.au/australias-species/

http://www.gsmn.com.cn/ShowUnion.do?id=S21

http://china.embassy.gov.au/bjngchinese/FTAsugar.html

http://xuewen.cnki.net/CJFD-NYJI200621022.html

http://www.baike.com/wiki/%E7%94%98%E8%94%97&prd=so_1_doc

http://www.rochedalss.eq.edu.au/sugar.htm

http://www.savewater.com.au/how-to-save-water/primary-industries/agriculture/rice/why-save-water/the-industry

https://en.wikipedia.org/wiki/Bagasse

http://www.ynsugar.com/Article/TYWX/201110/31609.html

http://www.google.com/patents/CN103265340A?cl=zh

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