澳大利亚水稻种植业

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，是全球1/3人口的主食。据联合国世界粮农组织统计，水稻提供的食物能量占总能量的20%，全世界每年水稻生产总量约4亿吨。澳大利亚有能力每年生产100万吨大米，虽然有生产潜能，但因在特定年份用于灌溉的可用水量分配的不确定性，该生产能力并不总能达到。

大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为饲料。                                             

1 水稻的植物学特征

水稻在植物分类学上属于禾本科，草本稻属一年生植物。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。幼苗发芽最低温度10-12℃，最适28-32℃。分蘖期日均20℃

以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25-35℃，开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃对受精有严重影响。每形成1千克稻谷约需水500-800千克。水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。

世界上近一半人口，包括几乎整个东亚和东南亚的人口，都以稻米为食，尤其是印度和泰国大米。水稻主要分布在亚洲和非洲的热带和亚热带地区。

在澳大利亚，野生水稻分布（如下图所示）于北部沿海地区，新南威尔士州东南沿海及中西部内陆，昆士兰州北部，以及西澳的西南角。

野生水稻在澳大利亚的天然分布 （引自http://www.ala.org.au/australias-species/）

2 澳大利亚的水稻种植农场

澳大利亚是一个水稻种植面积较小的国家，2001年和2002年的水稻种植面积约15万公顷，水稻总产量约为120万吨。尽管澳大利亚的水稻产业规模较小，但却是世界上效益最好的水稻产业之一。自1988年以来，澳大利亚的水稻产量超过7吨/公顷，其产量明显高于同时期的世界平均产量，每公顷高出世界平均产量3吨多。2003年澳大利亚是世界上第一个也是惟一的一个平均水稻产量达到10吨/公顷的国家，同时在过去10多年里，澳大利亚水稻生产对水的利用效率提高了60%。

澳大利亚水稻种植始于1924年。由于内陆气候比较干燥，澳水稻种植全部使用灌溉水。目前澳大利亚水稻产业包括2,500多个农场，其中大多数位于新南威尔土州西南部，区域主要位于限于新南士威尔州南纬34-36度之间的Murrumbidgee灌溉区和Coleambally灌溉区（下图绿色标示），属政府管理区域。另有15%的稻米出产于新南士威尔州和维多利亚州交界处。澳大利亚温暖、干燥的气候条件适合水稻的生长。澳大利亚有超过80%的水稻品种属于中粒型的粳稻品种。

3   澳大利亚水稻的种植条件

受自然条件的限制，澳大利亚的水稻均为单季稻，生长期约为165天。澳水稻种植的劳动生产率较高，丰收时期每人可收割70公顷的稻田，每年水稻种植面积约为15万公顷（相当于225万亩），年产100-150万吨，年平均每公顷产量为9吨（每亩约产600公斤），最高记录为14吨/公顷的单产。

澳稻米种植采用了多种播种技术。80%的稻米利用飞播技术播种，10%为干播，8%为草播，剩下的2%为条播。播种率为每公顷120-180公斤。

每形成1千克稻谷约需水500-800千克，灌溉水的多少与有无，成为限制水稻种植的关键因素。据统计，澳大利亚水稻种植共消耗总灌溉水量的11%，水的花费占到了生产稻米总可变支出的20-30%。在水稻产区，在没有灌溉水分配的年份，仅依靠自然降雨400-500毫米是无法种植水稻的。值得指出的是，在昆士兰海岸高降雨区，及新南威尔士州北部沿海高降雨区，已经开始了旱地水稻的小规模商业化生产，单产不如灌溉水稻，但生产成本远低于灌溉水稻，种植区域也不再局限于灌溉区。全球范围来看，澳大利亚是用水效率最高、产量也最高的水稻生产国。

水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。在澳大利亚，水稻土也就是黏土分布不是很广泛，也就限制了水稻的产区。

4 水稻的经济价值

澳大利亚的水稻产业由所有种植户，即澳大利亚水稻栽培协会组成，受新南威尔士州水稻管理理事会的监督。澳稻米加工工业主要分布于Murrumbidgee灌溉区和墨累谷之间。稻米加工工业以合作社的形式垂直整合在一起，其核心是由稻米种植者所有的Sunrice公司。所有的稻米都由Sunrice 公司加工和销售，Sunrice公司促进了水稻产业的发展，是世界上第4大大米公司，并成为澳大利亚水稻产业的海外上市公司。Sunrice公司由于在澳大利亚水稻出口方面的突出贡献，最近获得了由澳大利亚工商业联合会颁发的“年度先进国家出口商”荣誉。

水稻是澳大利亚第9大农业出口产品，同时也是第3大谷类作物出口产品。2002年澳大利亚出口水稻58.8万吨，获得利润2.82亿澳元。整个产业的产值3.5亿澳元，经过生产加工后，包括出口可达8亿澳元。根据澳大利亚水稻栽培协会统计，约有85%的澳大利亚大米出口到70多个地区，包括日本、香港和中东，估计全世界有超过4亿人口食用澳大利亚大米。尽管澳大利亚水稻生产总量少，但澳大利亚大米出口量占到了全世界大米出口4%的份额。

参考资料

http://www.savewater.com.au/how-to-save-water/primary-industries/agriculture/rice/why-save-water/the-industry

http://www.ccfc.zju.edu.cn/a/jingwailaifeng/2010/1019/3118.html

http://sydney.mofcom.gov.cn/article/ddgk/zwminzu/200312/20031200155281.shtml

http://www.agriculture.gov.au/ag-farm-food/crops/rice

http://bie.ala.org.au/species/urn:lsid:biodiversity.org.au:apni.taxon:384557

www.pwc.com.au

http://baike.baidu.com/view/25785.htm

http://www.abc.net.au/news/2013-05-14/ntch-rice-harvesting/4689034

http://www.rainfedrice.com.au/

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