澳大利亚养羊业概况

澳大利亚从1788年殖民者首次带入羊只登上澳洲大陆算起，有200多年历史，现今澳大利亚已经建立起以毛用养羊业为主的现代化农业。澳大利亚被称为“骑在羊背上的国家”，农牧业发达，是世界上最大的羊毛生产国。

目前全澳羊的数量稳定在7,000万头左右，其中约有4,000万头母羊。2015年全澳羊数量为6,980万头，屠宰绵羊850万头和羔羊2,225万头。澳大利亚农业资源经济科学局（ABARES）报告数据显示，2015-16财年，羔羊和绵羊价格预计将分别增长6%和5%，达到平均每公斤550澳分和350澳分。

2014-15财年美国成为澳洲羔羊肉出口值最高的市场，出口额达到5.04亿澳元。预计未来美国市场需求量将继续增加，2015-16财年进入美国市场的澳洲羔羊肉总量将增长4%至5万吨，出口额将上涨7%至5.4亿澳元。

2014-15财年澳大利亚羊生产4.28亿公斤的含脂羊毛，出口量增加10%至3.57亿公斤，出口总值增加13%至27.11亿澳元，中国市场消化74%的出口量。2015-16财年中国仍将是澳大利亚最重要的羊毛出口市场，出口总值预计达到30亿澳元，中国市场消化的澳洲羊毛总量占澳总出口比重将达到77%。

上图为1994-95年至2014-15年羔羊（橙色），羊毛（深红），小麦（深绿）和牛肉（浅绿）的商品价格指数，以1994-95年为基准，记为100。

来源：ABARES

1 澳羊的比例和分类

澳大利亚养羊业基本上是以绵羊为主，主要产品是羊毛。澳洲绵羊养殖业经历了长期的结构调整，廉价的棉纺和人造纤维纺织品给相对昂贵的羊毛带来巨大冲击。19世纪初，全球羊毛需求降低和羊毛价格下降后，该行业已从羊毛生产转变为羊肉生产。20世纪初，澳洲绵羊养殖行业的实体已从以羊毛生产为主的小型企业，转变为羊肉生产为主、羊毛生产为辅的大型企业。全澳羊群比例相应变化，阉羊(主要是生产羊毛)数量大幅下降，母羊和羔羊比例增加，成年绵羊数量也在减少，更多的是销售羔羊。

上图为1995-96年至2014-15年澳大利亚的羊群比例，羔羊（橙色），阉羊（深红），和母羊（浅绿），单位是百万头。折线代表羔羊占成年羊群的比例，数据为右方纵坐标百分比表示。

来源：Australian Bureau of Statistics Agricultural Census and Agricultural Commodities Survey

澳大利亚羊的品种资源丰富，有适应于各种经济要求和不同自然条件的品种，有毛用、毛肉兼用、肉用、地毯用四种生产用途的分类。实际上所有的羊都能生产毛和肉。澳大利亚美利奴羊，生产被广泛认为是世界上质量最好的羊毛，约占澳洲羊群的75%；而羔羊主要是肉用品种。另外，自70年代以来，由于马海毛市场兴旺，山羊业也很迅速发展。由于涉及的内容较多，澳羊的分类将另文详述。

2  澳羊养殖区域

小麦-绵羊带

澳羊的养殖区覆盖被称为“澳大利亚粮食-绵羊带”的南部和东部新月形地区，涉及昆士兰州、新南威尔士州、首都领地、维多利亚州、西澳和南澳地区。小麦-绵羊带地势平坦，由于大分水岭的阻挡，来自海洋的湿气较少，年降雨量为400-600毫米。

（引用自澳大利亚农业部）

3  肉羊养殖农场的规模，收入和成本

农场规模

ABARES根据过去三年的平均销售数量来定义肉羊养殖农场的规模，小型肉羊养殖农场每年销售数量为200-500头，中型肉羊养殖农场每年销售数量为500-1,000头，大型肉羊养殖农场每年销售数量为1,000-2,000头，巨型肉羊养殖农场每年销售数量超过2,000头。

近十年来肉羊屠宰量增加，但是肉羊养殖农场的数量在减少，羊肉产量的增加很大程度上得益于农场平均肉羊销售量的增加。每年销售数量为200-500头的小型肉羊养殖农场，并非专门养殖肉羊，而更注重种植、羊毛或肉牛的生产；相比之下，年销售500头以上的肉羊养殖农场都是养羊专业户，因此平均销售更多的优质肉羊，也获得到更高的羊肉售价。

上表为2011-12年至2013-14年初步估计的肉羊养殖农场规模分布情况，只包括农业产值超过4万澳元的农场。

来源：ABARES Australian Agricultural and Grazing Industries Survey

农场收入

ABARES的年度报告，2014-15财年全国范围内肉羊养殖农场的平均现金收入约16.6万澳元，同比下降8%。由于价格提高，畜牧业收入增加，一定程度上抵消了农作物减少的收入。所有肉羊养殖农场的羊肉销售收入增加了8%至10.8万澳元，由于成年绵羊数量的减少其销售下降了4%至3.2万澳元。其中新南威尔士州的绵羊养殖农场的平均现金收入增加6%至16.2万澳元，南澳大利亚州增加9%至21.2万澳元，塔斯马尼亚州增加45%至17.9万澳元，由于粮食产量和收成的降低，维多利亚州下降25%至10.4万澳元，西澳大利亚州下降25%至25.5万澳元。

运营成本

为扩大养殖规模，肉羊养殖农场的长期资金成本不断增加，2014-15财年由于粮食收成减少，约6%农场用谷物饲养羊群，取得了更高的体重和羊肉价格，每公顷的农场现金收入也更高。

4 澳大利亚的羊肉、羊毛的消费和出口

近几年澳洲羔羊、绵羊及羊毛价格预计保持上涨。ABARES预计，气候状况良好将促使养殖户扩大畜群，到2016-17年中期澳羊养殖量将增长2%至7,140万头，到2020-21年将达到7,700万头左右。近几年澳洲羔羊、绵羊及羊毛价格预计保持上涨，直到2020-21财年或出现下滑。

国内消费

过去5年来羔羊肉供应量虽持续保持较高水平，然而澳洲羔羊肉消费量逐渐降低仍将是长期趋势。40年前，澳洲羊肉和羔羊肉年人均消费量为21.1公斤，是人气仅次于牛肉（年人均消费量达62公斤）的第二大肉类；到2013年，羔羊肉降至第四，年人均消费量降至9.9公斤。2016年澳国内市场抢眼表现仍将持续，预计国内市场羊肉人均消费量仍将维持在9公斤左右，无论在消费量还是在消费额上，澳洲依然为全球最大羔羊肉消费市场。

中国是澳大利亚最重要的羊毛出口市场。随着供应吃紧，羊毛价格上涨，出口额或将继续攀升。2019-20财年前，衡量羊毛价格的关键指标——东部市场价格指数(EMI)将升至约每公斤1,300澳分。但随着市场供应充足，预计中的澳元升值等因素，到2020-21财年将降至约每公斤1,212澳分。

然而ABARES警示称，如果用于生产合成纤维的原油价格继续保持低位，纺织品生产商对羊毛的需求量将开始降低，羊毛价格将面临下行风险。

羊肉出口

尽管澳洲国内人均羔羊肉消费量不断下滑，加工羊肉出口整体有所增长。近几年海外市场已成为多余羊肉的主要供应目标。澳洲羊肉的主要的出口市场是中东、北美洲和中国（包括香港和台湾）。2016年，随着国际客户的喜爱，澳洲羊肉的需求将继续增加，预测新西兰羊肉生产和出口的减少，预期较低的美元汇率，2016年羊肉贸易价格将保持高势。到2019年，澳羊群数量预计增加至7,300万头，羔羊肉出口量预计达到28万吨，较2015年增长19%的水平。

受屠宰率下滑、产量缩减影响，本财年羔羊肉出口量将减少7%至22.4万吨（装运重量）, 对中东市场的羔羊肉出口量预计下滑2%至6.8万吨。来自新西兰羊肉产业的竞争加剧（目前新西兰羊肉对华出口关税为零），2015-16财年澳大利亚对中国羊肉出口将缩减22%，跌幅在各出口市场达到最大。

活羊出口

2014年澳活羊出口虽曾出现短期回升，然而自本世纪初以来整体仍呈下滑趋势。尽管与2013年出口水平（197万头）相比有所提升，较2001年创下的高记录（700万头）仍有较大落差。2014年澳洲活羊出口量约为230万头，其中近83%产自西澳州。由于全澳各产区（尤其是西澳）注重畜群重建，全国肉羊养殖量整体下滑。2015年前9个月里，澳活羊出口量较去年同期下滑12%至1,481,993头。ABARES预计2016年活羊出口将减少15%至190万头，澳活羊出口疲软态势仍将持续。2016-17财年将增长8%至200万头，并将在2020-21财年增至240万头。

气候变化

受厄尔尼诺现象影响，澳洲北部和东部地区冬春两季降雨量普遍降低。此外，厄尔尼诺现象不利于春季澳东部牧羊地区牧草生长，且晴朗少雨天气过多通常会引起霜降，这或将导致羔羊死亡率升高，澳羔羊养殖业仍将面临挑战。

参考资料

www.mla.com.au

www.agriculture.gov.au

http://www.rarenaturalfibres.com.au

http://www.australia.gov.au/about-australia/australian-story/macarthurs-and-the-merino-sheep

http://australiaplus.com/international/2015-02-24/why-every-year-is-‘year-of-the-sheep’-in-australia/1416831

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