澳大利亚葡萄酒业

澳大利亚没有适合酿酒的葡萄品种，直到17世纪末，从欧洲引进的品种在悉尼附近的沿海地区开始了商业葡萄种植。200多年来，澳大利亚的葡萄栽植技术在澳大利亚取得了蓬勃发展，葡萄酒行业已从小种植行业成为以品质和创新闻名于世，澳大利亚已是全球十大葡萄酒生产国之一。

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1 澳大利亚葡萄酒的特别之处

澳大利亚自然环境优良，绿色无污染，品质得天独厚。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好，没有任何污染，酿出的酒丰满浓郁，果香浓郁。澳大利亚多元文化的背景，崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的一大优点。有别于欧洲传统的酿酒方式，澳大利亚则多为大型酒厂，2015年全澳大概2,481家酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定，不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。

2 澳大利亚葡萄酒分级制度

澳大利亚葡萄酒年鉴由专业的酒评家James Halliday进行公正客观评分，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93分是强力推荐(Highly recommended)，87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)。一个酒庄拥有两款以上94-100分酒品的葡萄酒才可以成为五星级酒庄。

3 澳大利亚酿酒葡萄的品种

澳洲商业酿酒师使用约130个酿酒葡萄品种，其中值得一提的是Shiraz（西拉子），为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉。澳洲葡萄酒分为四大基本门类：红葡萄酒，白葡萄酒，葡萄气泡酒，以及加度酒和餐后甜酒。根据2012年数据，全澳葡萄种植面积约14.85万公顷，主要酿酒葡萄品种的种植面积如下。

红葡萄酒品种	种植面积（公顷）	白葡萄酒品种	种植面积（公顷）
西拉子	42,012	霞多丽	25,491
赤霞珠	25,879	白苏维翁	6,927
梅洛	9,286	赛美蓉	5,632
黑皮诺	4,978	雷司令	3,893
歌海娜	1,796	灰比诺	3,767
小维铎	1,215	亚历山大麝香	2,396
其他品种	6,172	其他品种	16,599
全部	91,338	全部	57,171

来源：http://winetitles.com.au/statistics/viticulturetable3.asp

4 澳大利亚葡萄酒产区

澳大利亚约有60个葡萄酒产地，主要集中在东南部，包括南澳大利亚州，新南威尔士州，维多利亚州，以及西澳大利亚州，2012年占全澳产量比例依次为48.6%，29.1%，17.6%以及4.3%。4大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。

南澳大利亚州

南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最重要的葡萄酒产区，气候温暖，葡萄酒浓郁而丰满，出产全澳一半以上的葡萄酒，澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里，并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。

巴罗莎山谷以生产西拉子而闻名，是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。1830年由德国移民建立，位于南澳首府阿德莱德的东北部约1小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒。

库纳瓦拉最宝贵的是石灰层地形和其丰富的红土，造就出世界其他葡萄产区无法匹敌的赤霞珠葡萄，其他品种也荣获很多奖项。一个世纪前由苏格兰移民建立。

克莱尔山谷被认为是南澳大利亚最独特的地区之一，以“澳大利亚雷司令的故乡”而闻名， 1840年由英国，爱尔兰和波兰人建立。

新南威尔士州

新州是澳大利亚最早的葡萄种植地，主要分为3个产区：猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄产区，以赤霞珠，赛美蓉和西拉子闻名全球；马奇处于蓝山山脉深处，以及瑞福利纳是新南威尔士最大的居家酒产区。

维多利亚州

亚拉河谷是维州最古老的产酒区，被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一，相对寒冷的气候非常适合黑皮诺和莎当妮的生长，独特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒师的青睐, 有超过80家酒厂。

西澳大利亚州

西澳葡萄产区几乎完全集中在西南部，西澳以位于珀斯以北的天鹅谷最负盛名，主要出产白勃根地白葡萄酒。

玛格丽特河最具地区特色的是赤霞珠，根据2012年统计，格丽特河产区拥有面积约5,017公顷的葡萄园，215家葡萄种植户和酒厂。该地区仅占澳洲葡萄总产量的3%，却占据逾20%的澳洲高端葡萄酒市场，可见产区的葡萄酒产量很高。产区的夏季及冬季气温差异不大，因此成为了一个理想的种植葡萄的园地。

https://www.wineaustralia.com

5 澳大利亚的葡萄酒贸易

澳大利亚是全球第四大葡萄酒出口国，葡萄酒是澳洲经济、生产、就业、出口和旅游业的重要产业之一。2012-13财年，全澳酒类消耗量达5.44亿升，47.2%的白葡萄酒，37.7%为红葡萄酒，其他酒类15.1%。2012-13财年，全澳酒类产量为10.23亿升，其中4.88亿升消耗的是澳洲自产酒类，消费总额约23.7亿澳元，平均价格为4.86澳元/升。

根据澳大利亚酒业协会公布的数据，2014-15财年澳洲酒类出口量增长4%达7.24亿升，出口总值18.9亿澳元，平均价格为2.61澳元/升（包括散装和瓶装酒），占全澳生产量的60%。散装酒的平均价格为0.95澳元/升；在瓶装酒方面，亚洲东北和东南亚的出口总值分别增长29%和18%，超过一半的亚洲酒类出口价格高于7.50澳元/升，亚洲酒类出口的平均价格为18.49澳元/升，高于欧洲和北美地区的酒类出口平均价格12.29澳元和11.54澳元/升。澳洲高端葡萄酒 (高于50澳元/升)的出口仅占总出口额的0.2%，但其出口连续第五年增长62%达1.23亿澳元。

澳洲葡萄酒出口至世界122个国家，其中美国的出口总值为4.15亿澳元，英国的出口总值为3.69亿澳元，中国的出口总值为2.8亿澳元，加拿大的出口总值为1.82亿澳元，中国香港的出口总值为1.12亿澳元。