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年度酒庄Seville Estate:华人庄主+家族后代酿酒师的强强联手

2019 Winery of the Year: 

Seville Estate

2019年度澳洲酒庄:塞维尔酒庄

塞维尔酒庄(Seville Estate)

位于素有“花园之都”之称的

维多利亚州亚拉河谷(Yarra Valley),

以其多样化的种植方式成为了

当地首屈一指的葡萄酒庄园之一,

盛产优致出色的精品葡萄酒。



塞维尔酒庄(Seville Estate)的历史要追溯到1972年了,

它是由彼得·麦克马洪博士(Dr Peter McMahon)及其

妻子玛格丽特(Margaret)共同创立。

这对夫妇拥有别具一格的独特眼光,

作为先驱者开拓了当时亚拉河谷上游的火山土壤区域,

并在这里埋下了第一批葡萄藤的种子。

麦克马洪博士夫妇前前后后种植了赤霞珠,设拉子,

雷司令,霞多丽和黑比诺多个品种,

这在当时是一个十分大胆冒险的决定,

因为那时气候条件远比现在要潮湿和凉爽。

彼得博士对于葡萄酒的热爱也点燃了下一代,

他的孙子迪伦·麦克马洪(Dylan McMahon)

在很小的时候就开始在酒庄帮忙家族企业,

打点照顾葡萄园。

2000年的时候,迪伦全心全意地投入在酒庄的工作,

并且远程攻读了查尔斯特大学的葡萄酒科学学位。

在2002-2003年期间,

他还曾游历欧洲并进行了深入的学习和探索,

而后又回到了自己的家乡。

在2004年的时候,

迪伦正式成为了Seville Estate的首席酿酒师。

直到2017年,

Seville Estate经历了几次所有权变更,

现如今由一名华商以及后代加入掌舵,

全权授权Dylan及其团队进行管理。

虽是华人背景,

但却对澳洲葡萄酒行业了如指掌,

对于酿酒技术也充满兴趣,

可以说是葡萄酒的业内专家。

创始人彼得博士的子孙迪伦Dylan

依然在酒庄被任命为总经理兼首席酿酒师,

他们一同钻研最新的酿造技术,

同时又进行大量投资,丰富园内设施。

图片:Seville Estate

为了扩大酒庄面积,

他们还购买了毗邻的葡萄园和地产(原为Ainsworth Estate)

为了吸引来自世界各地的游客,

扩大酒庄的影响力和知名度,

传播酒庄悠久的历史文化,

Seville Estate庄园还建立了豪华的住宿设施。

如今葡萄树的种植土地面积达到了26英亩。


现如今Seville Estate的面貌已经焕然一新,

这位华人庄主还鼓励家族酿酒师迪伦

重新种植原始的葡萄藤蔓材料(嫁接到砧木上),

用来保存1972年份的克隆,

这对未来保持Seville Estate的独特风格十分重要。

James Halliday眼中的塞维尔酒庄


Seville Estate在过去几十年里一直兢兢业业,默默无闻地研制生产高品质的精品葡萄酒。在詹姆斯·哈里德(James Halliday)的2013年澳洲葡萄酒宝典中,酒庄出产的2010 Estate Shiraz(设拉子)酒获得了94分的好评,还曾斩获不少Yarra Valley亚拉河谷重要葡萄酒赛事的金牌和奖杯。


是金子就总会发光的,这句话用在Seville Estate上也许更合适不过了。在这名华人背景庄主的加持下,Seville Estate的成长如虎添翼,从默默无闻到一路过关斩将,一举成名。他尊重Seville Estate的酒庄文化并且实施改革创新,将其发扬光大,并且受到了詹姆斯老爷子的青睐。


在今年詹姆斯·哈里德的澳洲葡萄酒宝典颁奖晚宴中,Seville Estate荣获了年度最佳酒庄的称号(The Year of The Winery)同时,酒庄旗下的2017 Seville Estate Old Vine Reserve Yarra Valley Pinot Noir-2017年份塞维尔酒庄老藤珍藏黑皮诺获得了年度最佳黑皮诺(Best Pinot Noir)的殊荣。其2015年份塞维尔麦克马洪博士设拉子-2015 Seville Estate Dr McMahon Yarra Valley Shiraz也一并获得了年度最佳设拉子的称号(Best Shiraz)。


Seville Estate一直是詹姆斯·哈里德葡萄酒宝典中的红五星酒庄,在全澳2835个酒庄中只有前100的酒庄才能获此殊荣。詹姆士老先生赞不绝口,


当我在校对2019年澳洲葡萄酒宝典的时候,Seville Estate的品酒笔记让我记忆犹存,酒香顷刻间扑鼻而来,让人回味无穷。当我看到那一系列令人眼花缭乱的2015年,2016年和2017年份的优质精品葡萄酒,我心中立刻就有了答案,我认定它就是年度酒庄。


酒庄酿酒师迪伦说,


塞维尔庄园的理念就是保持独一无二果腹浓香的风味,在葡萄酒风格中表现出凉爽的气候复杂特性和细腻的口感。


Seville Estate有四款不同的系列:

入门级别是Sewn(2017年份以后)以及Barber(2017年份以前),适合在酒体年轻的时候引用。


第二类是Estate这是一款结合了1972年份酒款和年轻的1996年份酒款,具有一定的陈年价值。


第三类是Reserve这是Seville Estate的招牌系列,生产量极少,使用了1972年原始的葡萄藤蔓材料。


第四类最令人印象深刻的是Seville Estate的旗舰酒款,Dr McMahon Label,也就是今年James Halliday(詹姆斯·哈里德)年度最佳设拉子(Best Shiraz): (2015 Seville Estate Dr McMahon Yarra Valley Shiraz) 2015年份塞维尔酒庄麦克马洪博士设拉子。


独家专访


WineCompanion澳洲葡萄酒宝典负责人在James Halliday颁奖晚宴上独家采访了Seville Estate塞维尔酒庄首席酿酒师(Dylan McMahon)迪伦·麦克马洪。


Q&A


Q:目前来看,中国已经成为了澳洲葡萄酒出口的第一市场,占了全澳40%出口比例,请问你认为最关键的因素是什么呢?


Dylan迪伦:我认为最关键的因素其一是“地理位置”,从澳洲(比如墨尔本)飞到中国仅仅只需要8小时左右的机程。中国市场的确在近年来突飞猛进,尤其是在那些经济发达的地方比如香港和上海,他们对于澳洲优质葡萄酒的需求非常的大。而澳洲便利的地理位置极易搭起两国的交易桥梁。



Q:当大多数中国消费者谈论起葡萄酒时,第一时间想到的可能是法国红酒,什么因素可以让澳洲酒庄Seville Estate成为闪光点呢


Dylan迪伦:最大的优势就是Yarra valley(亚拉河谷)得天独厚的凉爽气候环境,使得我们生产的葡萄酒和法国葡萄酒风格极其类似,比如法国最出名之一的设拉子(Shiraz), Seville Estate出产的设拉子系列风格优雅,细腻精致,与法国设拉子风格相得益彰。再比如今年的黑皮诺(Pinot Noir)系列,整体结构精致,风格独特,受到许多当地葡萄酒爱好者的喜爱和赞美。


对于中国的消费者,许多人可能已经非常了解法国的葡萄酒系列,但对于澳洲的葡萄酒和产区的知识还寥寥无几,所以对于中国市场,我们会更加着重于普及酒庄以及葡萄酒文化。



Q:对于打开中国市场,你们在未来会有什么样的计划呢?


Dylan迪伦:中国市场潜力无穷,今年能得到James Halliday(詹姆斯·哈里德)的认可成为年度最佳酒庄,我认为这为我们打开出口市场也提供了非常好的契机。澳洲已经有非常多的酒庄已经开始在普及澳洲葡萄酒以及酒庄文化,我认为澳洲酒庄会逐渐被越来越多的人接受和喜爱,这一切只是时间问题。我个人觉得我们的酒庄的酒款十分适合中国的葡萄酒爱好者们,也与中国的食物可以完美契合。


目前的话,还是会更加专注于本地市场,因为澳洲市场也不容小觑,同时,我们也会持续出口在美国,英国以及中国等国家。


Seville Estate塞维尔酒庄官网:

http://www.sevilleestate.com.au/story


(消息来源:WineCompanion) 



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